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Risotto asperges, petits pois, ail des ours et pignons

Pour 8pers : – 12 asperges blanches– 300g ail des ours– 250g petits pois– 400g de riz arborio– 50g pesto maison– 300g épinards– 250g parmesan râpé– 1L de bouillon de Lire la suite…

Par Emilie, il y a 1 an14 avril 2022
Accord disque & vin

Wiggle collective x Mylène Bru

Pour l’accord disque-vin du mois d’avril, on fait monter la température ! (You’re not ready) On vous présente une association sensuelle entre Euphoria, du Wiggle Collective et Soleil de nuit de Lire la suite…

Par Jeremie, il y a 1 an14 avril 2022
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Le Domaine de la Ratte

Aujourd’hui, nous ne parlerons pas d’une exploitation de pomme de terre. Toutes les Rattes ne sont pas des tubercules. L’inverse est également vrai. Une fois n’est pas coutume, nous vous Lire la suite…

Par Paul, il y a 1 an14 avril 2022
Nos producteurs

Les pains de sucre de Laurent Berrurier

Maraicher, producteur de légumes rares et membre de l’Académie Culinaire de France Laurent Berrurier est notre fournisseur de Pain de sucre à l’épicerie.  Le pain de sucre c’est une chicorée Lire la suite…

Par Thelma, il y a 2 ans15 mars 2022
Accord disque & vin

Kismet par Benoit B. et Celler 9+

Pour cet accord de Mars, nous proposons une association entre le premier LP ambiant et downtempo « Kismet » de Benoit B et le pétillant naturel de Xarel Lo du domaine Lire la suite…

Par Jeremie, il y a 2 ans14 mars 2022
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Ganache chocolat noir, crumble cacao, clémentines et grenade

Ingrédients :  Ganache :  100g chocolat noir 100g + 200g de crème liquide 30% de matière grasse  Crumble :  75g de farine  75g de sucre  75g de beurre  15g de Lire la suite…

Par Emilie, il y a 2 ans10 mars 2022
Accord disque & vin

Les Mystères de Lorient et Gentil Monstre

l’accord disque et vin du mois de février, retour sur l’album Les Mystères de Lorient Remix du Duo parisien Il est Vilaine composé de Simon Says et Florent Froissard.

Par Jeremie, il y a 2 ans8 février 2022
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Le domaine des Ardoisières

Le domaine des Ardoisières a été créé en 1997 sous l’impulsion de Michel Grisard (également Prieuré Saint Christophe), qui souhaitait faire revivre le vin sur les Côteaux de Cévins. En Lire la suite…

Par Paul, il y a 2 ans3 février 2022
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Porc Belly, purée de patates douces, pleurotes, marrons et échalotes crispy

Poitrine de cochon Thym, romarin et autres herbes aromatiques 3 oignons 2 carottes 1 demi fenouil Une tête d’ail et 2 gousses Vin Rouge Patates douces Vin Blanc Vinaigre de Lire la suite…

Par Josh, il y a 2 ans6 janvier 2022
Accord disque & vin

Les Ardoisières et Bernardino Femminielli

Pour le premier accord de l’année, nous avons choisi le superbe LP “Dans les yeux d’Iris” du fameux Bernardino Femminielli sorti en novembre dernier sur Corps Double, label parisien fondé Lire la suite…

Par Jeremie, il y a 2 ans6 janvier 2022

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