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Trespotz par le domaine de la Calmette

Il fait trop froid pour vous parler de blanc ! Ce mois-ci on part dans le Sud Ouest, du côté de Cahors. Du coup, pour nous faire voyager, quoi de mieux Lire la suite…

Par Paul, il y a 10 mois6 décembre 2022
Accord disque & vin

Forfolks par Jeff Parker et Ciel d’Orage du Domaine des Déplaude

Pour l’accord disque et vin de ce mois-ci, on se la joue équilibriste avec Jeff Parker et son album Forfolks aux structures défiant nos idées préconçues et le Domaine des Lire la suite…

Par Thelma, il y a 11 mois3 novembre 2022
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Cèpe rôti, velouté de maïs et chorizo

Ingrédients : 3 cèpes 1 chorizo Velouté de maïs : 6 épis de maïs frais 1 oignon 2 échalotes 3 gousses d’ail 2l de creme liquide Tailler très finement l’oignon, Lire la suite…

Par Josh, il y a 11 mois3 novembre 2022
Accord disque & vin

Sky Girl x Hitachi

Pour l’accord disque et vin de septembre, nous avons choisi de parler de la majestueuse compile Sky Girl, sortie en 2016 sur le label australien Efficient Space et qui vient Lire la suite…

Par Jeremie, il y a 12 mois26 septembre 2022
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Maquereau, kedgeree, oeufs de caille et pakora

Pour 6 personnes : Ingrédients : 3 filets de maquereau 6 oeufs de caille Kedgeree 300g de riz basmati Epices (curcuma, curry, cardamome, muscade) 1 oignons 3 gousses d’ail Crème Lire la suite…

Par Emilie, il y a 12 mois26 septembre 2022
Accord disque & vin

Saâda Bonaire x Louve Noire

Pour notre accord de juin, il nous fallait quelque chose de lumineux ! Nous avons donc choisi côté disque, le double LP mythique Saâda Bonaire du duo légendaire Saâda Bonaire, à Lire la suite…

Par Jeremie, il y a 1 an23 juin 2022
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Marquise au chocolat, chantilly coriandre, crumble pistache

Pour 6 personnes La Marquise : 300g de chocolat noir 120g d’huile d’olive 200g de sucre roux 4 oeufs 100g de poudre de cacao 600g de crème liquide (montée pas Lire la suite…

Par Emilie, il y a 1 an23 juin 2022
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Domaine Hors Ciel

Alerte Pépite ! Ce mois-ci, focus sur notre coup de cœur du printemps : un domaine, un jeune couple de vignerons, un premier millésime, trois cuvées de dingues ! Bienvenue au Domaine Hors Ciel, Lire la suite…

Par Paul, il y a 1 an24 mai 2022
Accord disque & vin

Planet Love x Revolucion

En mai, on fait ce qui nous plait et ce mois-ci d’autant plus car il s’agit de notre douzième accord disque et vin donc autant te dire qu’on va se Lire la suite…

Par Jeremie, il y a 1 an23 mai 2022
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Tartare de Daurade, sauce yuzu

Ingrédients : Tartare :  3 filets de Daurade 25g de gingembre en pickle 1 échalote 3 gousse d’ail 35g de coriandre  4 jaunes d’oeuf Sauce :  40ml de yuzu  10ml Lire la suite…

Par Josh, il y a 1 an23 mai 2022

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