Accord disque & vin
Saâda Bonaire x Louve Noire
Pour notre accord de juin, il nous fallait quelque chose de lumineux ! Nous avons donc choisi côté disque, le double LP mythique Saâda Bonaire du duo légendaire Saâda Bonaire, à Lire la suite…
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Marquise au chocolat, chantilly coriandre, crumble pistache
Pour 6 personnes La Marquise : 300g de chocolat noir 120g d’huile d’olive 200g de sucre roux 4 oeufs 100g de poudre de cacao 600g de crème liquide (montée pas Lire la suite…
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Domaine Hors Ciel
Alerte Pépite ! Ce mois-ci, focus sur notre coup de cœur du printemps : un domaine, un jeune couple de vignerons, un premier millésime, trois cuvées de dingues ! Bienvenue au Domaine Hors Ciel, Lire la suite…
Accord disque & vin
Planet Love x Revolucion
En mai, on fait ce qui nous plait et ce mois-ci d’autant plus car il s’agit de notre douzième accord disque et vin donc autant te dire qu’on va se Lire la suite…
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Tartare de Daurade, sauce yuzu
Ingrédients : Tartare : 3 filets de Daurade 25g de gingembre en pickle 1 échalote 3 gousse d’ail 35g de coriandre 4 jaunes d’oeuf Sauce : 40ml de yuzu 10ml Lire la suite…
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Risotto asperges, petits pois, ail des ours et pignons
Pour 8pers : – 12 asperges blanches– 300g ail des ours– 250g petits pois– 400g de riz arborio– 50g pesto maison– 300g épinards– 250g parmesan râpé– 1L de bouillon de Lire la suite…
Accord disque & vin
Wiggle collective x Mylène Bru
Pour l’accord disque-vin du mois d’avril, on fait monter la température ! (You’re not ready) On vous présente une association sensuelle entre Euphoria, du Wiggle Collective et Soleil de nuit de Lire la suite…
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Le Domaine de la Ratte
Aujourd’hui, nous ne parlerons pas d’une exploitation de pomme de terre. Toutes les Rattes ne sont pas des tubercules. L’inverse est également vrai. Une fois n’est pas coutume, nous vous Lire la suite…
Nos producteurs
Les pains de sucre de Laurent Berrurier
Maraicher, producteur de légumes rares et membre de l’Académie Culinaire de France Laurent Berrurier est notre fournisseur de Pain de sucre à l’épicerie. Le pain de sucre c’est une chicorée Lire la suite…
Accord disque & vin
Kismet par Benoit B. et Celler 9+
Pour cet accord de Mars, nous proposons une association entre le premier LP ambiant et downtempo « Kismet » de Benoit B et le pétillant naturel de Xarel Lo du domaine Lire la suite…